Us presentaré els 7devi per aquest estiu, i ho faré tal i com vaig començar fa 10 anys, assegut en aquesta mateixa cadira i explicant de manera curta i sincera les virtuts d’aquests 7 vins.

 

Com no podia ser d’un altre manera començarem amb un vi de la nostra terra, d’un celler que es part crucial per entendre la DO Alella ja que s’ha convertit en un dels seus pilar. Us parlo d’Alella Vinícola i el seu reinventat Ivori blanc, on han tret la garnatxa blanca i la fusta de l’equació per crear aquesta pansa blanca 100% plena de sensacions fresques, cítriques i herbàcies tan típicament mediterrànies, a més ens deixa un record llarg i cremós, gràcies els seus 6 mesos en criança en lies.

 

Però fem un sal per sobre el mar per arribar a Mallorca, sense deixar aquesta sensació mediterrània, tranquil·la, amb el celler Mesquida Mora i el seu Sincronia blanc elaborat amb Chardonnay, Premsal blanc i Parellada… Ostres! quin blanc tan elèctric i encisador, acideses intenses entrellaçades amb les més tendres dolçors que descansen en un Fons herbaci. Tan vibrant com elegant.

 

Però deixem els blanc i donem-li una oportunitat els negres per molta calor que faci. Els vins son estacionals? Pot ser, però perquè no fugim de les etiquetes i obrim un bon Priorat… sí ja m’heu sentit bé. Els priorats no sempre son graduació i potencia. A vegades també aquestes paraules també van acompanyades d’equilibri, sensualitat, pura fruita i sí, frescor. I tot això encaixa amb Les Brugueres del celler La Conrreria de Scala Dei a base de Garnatxa y syrah. Un vi per obrir en una nit d’estiu, però no una nit qualsevol, sinó una nit que ha d’estar destinada a triomfar, on saps que res pot fallar. Has de sorprendre la sogre? has de presentar un projecte? O venen a sopar uns entesos en vi? Res farà que s’espatlli la nit i menys el vi.

 

I sense deixar el territori ens anem al costat, just al Montsant trobem un vi destinat a amansir tots els paladars, una entrada sedosa i lleugera deixa pas a un cos exuberant que acompanyarà aquestes tardes amb amics, amb la típica barreja gastronòmica de cada casa. Rialles i bones histories acompanyaran a la perfecció La nit en globus negre del Celler Josep Grau, també de garnatxa i syrah però a més amb una mica de samso.

 

Ja en portem 4 de 7, és hora d’entrar de cap amb els vins escumosos i començarem amb un cava del Celler Guilera, un cava al igual que el seu celler, íntim i familiar. On la tranquil·litat  i el saber fer ens ha donat el seu Guilera Gran reserva, amb un cupatge tradicional de Macabeu, Xarel·lo i Parellada aquest cava ha estat descansant durant 5 anys per sortir a la llum i il·luminar els nostres àpats acompanyats de les millors de les companyies. Ideal pels plats mariners, els arrossos entrants i celebracions. Sempre es bon moment per celebrar la vida amb un Guilera.

 

En ple estiu ens hem de deixar seduir pels rosats, haig de començar dient que hem de fugir de que els rosats només on per l’estiu, però de la mateixa manera hem de garantir que almenys a l’estiu hi hagi vi rosat a totes les taules i us porto dos dels millors exemples. El Josep Ventosa brut rosé, és pura tradició ben compensada amb actualitat, un cava rosat molt gastronòmic, els caves rosats deixen de ser els aperitius per obrir la porta a acompanyar tot un àpat i aquest cava és la proba, elaborat a base de trepat i pinot noir.

 

Per últim el rosat, un trepat 100% del Celler Cara Nord, modern, elegant l’ampolla us atrau mentre que el vi us ha conquistat. Entrada voluminosa i fresca, amb una acidesa equilibrada que voldrà més i més. Per un dia de platja, de piscina, amb una bona amanida de pasta o a la fresca amb unes tapes, gaudint d’una nit d’estiu a la una guingueta de Masnou mentre gaudeixes d’una mica de cultura, veient els curtmetratges més interesants i apassionants de l’any al Fascurt.

 

Bé amics i amigues, aquests son els nostres 7devi d’aquest estiu i tu, amb quin et quedes?