Elaboració
Després de la selecció, només el 58% del raïm passa als maceradores Ganímedes, on romanen amb les seves pells entre CO2 durant 32 hores. Així s’aconsegueixen mosts nets i fortament florals, que fermentarán amb els seus propis llevats per desvetllar les aromes atlàntics i varietals. Els mosts íntegres i pulcres fermenten de manera pausada amb els seus propis llevats durant 3 setmanes. 6 mesos amb un diari “battonage” fins al seu filtrat i embotellat.

Notes de tast
De color llimona pàl·lid i reflexos verd llima. Aromes de closca de taronja i litxi que s’intercalen amb flors blanques i notes minerals. Marcats matisos balsàmics que accentuen la seva personalitat fresca i salina. Al paladar s’expressa poderós i ben definit, equilibrant-se amb la frescor de la mar per arribar a un final delicat.