Elaboració
Cava elaborat a partir del raïm ecològic del Paratge Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permeten un bon envelliment. Extracció del most flor mitjançant un premsatge molt lleuger. La varietat Chardonnay fermenta en barriques de roure francès de segon any, mentre la Pansa Blanca ho fa en tancs d’acer inoxidable. Després de quatre mesos, es realitza el cupatge al qual se li aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise amb una criança mínima de 36 mesos. Surt a la venda recentment degollat.

Nota de tast
Vista – Color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Nas – Aromes de fruita blanca madura i flors amb un rerefons de fruites vermelles i nous embolicades per la mineralitat i la salinitat tan pròpies de la zona.
Boca – Equilibrat i estructurat, recordant les aromes de fruita madura i de fruita seca. Acidesa ben marcada molt ben integrada amb els gustos procedents de la criança i amb la bombolla, fina i persistent. Molt saborós i llarg post gust.